今日も大変お寒い中ご来店くださいましたお客さま、本当に

ありがとうございました!

青家のとなりは1階キッチンを使いやすくするため一日かけて工事をして

いただきました。お休みをいただいて申し訳ございませんでした。

「青家のとなり」は明日以降、今月は無休で営業致します。

2階ではお料理の撮影。

いつも何かあった時のために食材を多めに用意するので、撮影後は残った

食材でごはんを作りほっこりタイム。

きんぴらと炒り卵、しらすと柚子入りちらし寿司も作り、

スタッフの夕方のおやつに配りました。

こちらは昨日の帰宅後のごはん。

今年に入って1週間しか日本にいない旦那はんはこの寒さにやられて

調子悪め。

あっさりしたお野菜中心の晩ご飯を作りました。

蒸し野菜、キャベツとクレソンのナムル、菊菜(京都の春菊)ときのこの

白和え、納豆とニラと卵のいためもの、菜の花とヤングコーンのガーリック

ソテー。

盛りつけ雑でお恥ずかしい。。。

残った蒸し野菜と菜の花の炒めものは翌日パスタに。

丹波黒豆のたいたん、牛蒡と牛肉のきんぴら、かぶと山芋の甘酢漬けと

共に。

家に帰ってからも仕事があるのでパパッと作ったバラバラメニューなのに

喜んでくれる旦那はん。食べてくれる人がいることは幸せなことですね。

ありがたや〜

今日は節分だったのにお豆食べるの忘れてたーと思ってたけど、

そういえば今度出るスイーツ本の試作で作った大豆菓子をスタジオで

食べたなあ〜

スイーツ本は、和や薬膳のテイストを入れた焼き菓子をはじめ、

昔ながらの簡単和菓子や美容にも嬉しいメニューが盛り沢山です。

明日は撮影前の最終打ち合わせ!

とても楽しみです

京女の会。

1月の最終日にやっと新年会が出来ました!

今日から2月。

また新たな月を迎えられたことに感謝して、

この寒さも楽しめる、心温まる日々を送りたいです!

いただいたご質問ですが、遅くなりすいません。

まず、お出汁はまとめてとるの?

→まとめてとって冷蔵庫で保存することも出来ますが、風味が飛んで

しまうので、私はその都度とっています。

が、ご家庭で煮物に使うには前日のものでも充分だと

思いますし、出汁をとった昆布と鰹節だけ残して、翌日水と少しの鰹節を

足して煮出し、2番出汁をとったりします。

お店でつけていた香りは?

→仕事の日は香水はつけないので、多分香りがしたとしたら

ボディークリームだと思います。

私はローズの香りのクリームが好きです。

ソロモン流で肉じゃがに使ったシルバーの鍋とスプーンは?

→鍋はフィスラーのステンレス鍋、スプーンは韓国で買いました。

向井理さんのお料理本が出版されたそうです。

青家のキッチンスタジオで撮影してくださったのですが

表紙に私の食器棚が!

本の表紙にしていただけるなんて、有り難いことです〜

ELLE Cookingの特集

「温め食材でポカポカごはん」にて、8品ご紹介させていただいております。

春の食材を使って、体を温めながら毒出しができて、

しかも簡単なメニュー!

どのレシピも愛おしいですが、特にお気に入りなのは

《春キャベツの炒り大豆ごはん巻き 山椒生姜味噌添え》。

甘い春キャベツに大豆ごはんと山椒と生姜の利いた味噌を巻いて

いただく手巻き寿司のようなお手軽ごはん!

あと、《豚肉とクレソンと山芋のごはん》。

素材の旨味がたっぷりの8品、是非ともお試しいただければ

嬉しいです!

赤坂で開催された日本酒会。

ほんの1週間だけ帰国中の旦那はんとお出かけしました。

私は福光屋さんの「黒帯」が好きで、青家でもオープン当初から

定番なんですが、作っておられる福光さんご本人から黒帯に

対する情熱を伺えるなんて!

しかも素晴らしい福光屋さんの日本酒と粕汁をいただきながら。

なんて贅沢。。。

福光さんは青家にもよく来て下さるし、ちょうど初夏に行く予定の

NY出張の日程もかぶっていたので、次はNYで日本酒を!と乾杯

してきました。

老舗酒蔵の責任を背負いながらも夢いっぱいに邁進される福光さんとの

会話は本当に刺激になるし、私もついつい夢を語ってしまいます。。。

写真は福島のちくわ。

節分にむけて「鬼に金棒」の意味でいただきました。

季節感を感じるお料理と美しいお酒。

とても充実した最高の夜でした!