今日も大変お寒い中ご来店くださいましたお客さま、本当に

ありがとうございました!

青家のとなりは1階キッチンを使いやすくするため一日かけて工事をして

いただきました。お休みをいただいて申し訳ございませんでした。

「青家のとなり」は明日以降、今月は無休で営業致します。

2階ではお料理の撮影。

いつも何かあった時のために食材を多めに用意するので、撮影後は残った

食材でごはんを作りほっこりタイム。

きんぴらと炒り卵、しらすと柚子入りちらし寿司も作り、

スタッフの夕方のおやつに配りました。

こちらは昨日の帰宅後のごはん。

今年に入って1週間しか日本にいない旦那はんはこの寒さにやられて

調子悪め。

あっさりしたお野菜中心の晩ご飯を作りました。

蒸し野菜、キャベツとクレソンのナムル、菊菜(京都の春菊)ときのこの

白和え、納豆とニラと卵のいためもの、菜の花とヤングコーンのガーリック

ソテー。

盛りつけ雑でお恥ずかしい。。。

残った蒸し野菜と菜の花の炒めものは翌日パスタに。

丹波黒豆のたいたん、牛蒡と牛肉のきんぴら、かぶと山芋の甘酢漬けと

共に。

家に帰ってからも仕事があるのでパパッと作ったバラバラメニューなのに

喜んでくれる旦那はん。食べてくれる人がいることは幸せなことですね。

ありがたや〜

今日は節分だったのにお豆食べるの忘れてたーと思ってたけど、

そういえば今度出るスイーツ本の試作で作った大豆菓子をスタジオで

食べたなあ〜

スイーツ本は、和や薬膳のテイストを入れた焼き菓子をはじめ、

昔ながらの簡単和菓子や美容にも嬉しいメニューが盛り沢山です。

明日は撮影前の最終打ち合わせ!

とても楽しみです

 いつもご来店ありがとうございます!

誠に勝手ながら、2月2日(木)は、「青家のとなり」一部工事のため

お休みをいただきます。

ご案内がぎりぎりになり申し訳ありません。

3日(金)より通常営業いたします。

どうぞ宜しくお願い申し上げます。

青家のとなり

京女の会。

1月の最終日にやっと新年会が出来ました!

今日から2月。

また新たな月を迎えられたことに感謝して、

この寒さも楽しめる、心温まる日々を送りたいです!

いただいたご質問ですが、遅くなりすいません。

まず、お出汁はまとめてとるの?

→まとめてとって冷蔵庫で保存することも出来ますが、風味が飛んで

しまうので、私はその都度とっています。

が、ご家庭で煮物に使うには前日のものでも充分だと

思いますし、出汁をとった昆布と鰹節だけ残して、翌日水と少しの鰹節を

足して煮出し、2番出汁をとったりします。

お店でつけていた香りは?

→仕事の日は香水はつけないので、多分香りがしたとしたら

ボディークリームだと思います。

私はローズの香りのクリームが好きです。

ソロモン流で肉じゃがに使ったシルバーの鍋とスプーンは?

→鍋はフィスラーのステンレス鍋、スプーンは韓国で買いました。

向井理さんのお料理本が出版されたそうです。

青家のキッチンスタジオで撮影してくださったのですが

表紙に私の食器棚が!

本の表紙にしていただけるなんて、有り難いことです〜

ELLE Cookingの特集

「温め食材でポカポカごはん」にて、8品ご紹介させていただいております。

春の食材を使って、体を温めながら毒出しができて、

しかも簡単なメニュー!

どのレシピも愛おしいですが、特にお気に入りなのは

《春キャベツの炒り大豆ごはん巻き 山椒生姜味噌添え》。

甘い春キャベツに大豆ごはんと山椒と生姜の利いた味噌を巻いて

いただく手巻き寿司のようなお手軽ごはん!

あと、《豚肉とクレソンと山芋のごはん》。

素材の旨味がたっぷりの8品、是非ともお試しいただければ

嬉しいです!

赤坂で開催された日本酒会。

ほんの1週間だけ帰国中の旦那はんとお出かけしました。

私は福光屋さんの「黒帯」が好きで、青家でもオープン当初から

定番なんですが、作っておられる福光さんご本人から黒帯に

対する情熱を伺えるなんて!

しかも素晴らしい福光屋さんの日本酒と粕汁をいただきながら。

なんて贅沢。。。

福光さんは青家にもよく来て下さるし、ちょうど初夏に行く予定の

NY出張の日程もかぶっていたので、次はNYで日本酒を!と乾杯

してきました。

老舗酒蔵の責任を背負いながらも夢いっぱいに邁進される福光さんとの

会話は本当に刺激になるし、私もついつい夢を語ってしまいます。。。

写真は福島のちくわ。

節分にむけて「鬼に金棒」の意味でいただきました。

季節感を感じるお料理と美しいお酒。

とても充実した最高の夜でした!

 本日29日(日)午後15時30分〜NHKさんにて、高校生対抗

「ごはんDE笑顔プロジェクト」の決勝大会の様子が放送されるそうです。

全国の高校生が地域活性化のために情熱を燃やし動き続けています。

決勝戦の審査員として参加させていただき、たくさんの素晴らしい刺激と

情報をいただきました。

お時間あれば是非ご覧くださいませ〜!

今日も朝から寒かったですね〜

私はまたミニストップさんと商品開発の打ち合わせでした。

おにぎり、お弁当、サラダ、サンドイッチ、菓子パン、惣菜、

麺、スープなど、、、

いっぱい食べた〜!!

各チームのスペシャリスト さんたちと一品一品について意見を交換し合い、

私の要望も伝えさせていただき、丁寧に作り上げてくださいます。

今までなかったものを作り出すのは本当に大変なことです。

情熱がなければ出来ることではない。みなさまに本当に感謝です。

次の試食会がとてもたのしみ

打ち合わせ後は、スイーツ本レシピの試作。

おばあちゃんやママがよく作ってくれた素朴なおやつ、

私が毎日食べたくて作った青家のクッキーや甘味、

薬膳をベースにした、体にも美容にもナイスなスイーツ。。

お豆、雑穀、野菜、ドライフルーツ、ナッツ、黒糖、生姜、

豆腐、豆乳など、使い慣れた食材で簡単に作れるメニューを

いろいろとご紹介させて頂きます!

青家で人気のクッキーやケーキレシピもありますよ〜

まわりに甘いものがいっぱい。

スタッフは喜び、私は心も体も満足、そして毒出しまで!

今回も私が一番楽しんでおります〜

袋ものには目がなく、どこに居ても袋に飛び込んでくる。

いつもきょろきょろしていて

抱っこしたままいびきをかいて寝るときもあれば

気が向かないと抱っこもさせてくれないときもある。

猫って、ほんとよく分からない。

「分からない」って、魅力的ですよね。

自分のことも、人さまのことも、ある一面を知り分かった気になると

つまらないと思う。ものごと全てに対してそう思う。

命あるものって、球体のイメージ。

いいこともそうでないところも理解出来ないところも未知の部分も

全部含んでいて。

だから生きてるってドキドキして楽しいのだろう。

猫ちゃんと一緒にいると、とてもシンプルなことを教えてもらえます。

横浜中華街に水餃子を食べに

もちもちの水餃子にココナッツの入ったタレが

美味しかったな〜

先日の嵐の夜は女子二人と

手前にいるKiNGちゃんは天才アーティスト!

是非↑覗いてみてください。

心が温まる、楽しい夜ごはんでした。

定休日には

川越シェフにおススメしてもらった西麻布のお寿司!

雪が積もる中、あたたかいお部屋でお寿司&日本酒。。

日本って、素晴らしい

個室でとってもゆっくり出来て、美味しくて、ほっこりしましたが

お店の名前聞くの忘れたー

しかもタクシーで行ったので道もわからん

 昨日「お願い!ランキング」のロケでシェフに会ったとき、聞こうと

思ってたのにこれまた忘れたー

ロケの前はミニストップさんで商品開発の打ち合わせでした。

無添加の手作りおむすび、美味しかった!

コンビニさんなのに無添加ですよ〜

次のキャンペーンが楽しみです。

今日は春のお料理の撮影でした

いつもの神林くんとのチームなのでいつもの流れでスムーズに

撮影が終了。

「ほとんど打ち合わせもなく、撮影中も無言で集中してましたけど?」と

編集さんに驚かれましたが、一緒にもう本を8冊も作らせていただいてると

テレパシーのようなものが生まれるんです(笑)

特にいつも一緒に同じごはんを食べてるとね!

今日も撮影後の和気あいあいタイムが楽しかった〜

美味しくて楽しい時間は、人生で何より大事だと私は思います!